COCINA CHOCOANA

Mermelada de Borojó

Ingredientes

1 borojó.

2 tazas de agua.

3 tazas de azúcar.

1 limón.

1 cucharada de azúcar.

Preparación

El borojó se lava, se parte y se le saca la pulpa con una cuchara, se bate con un molinillo o licuadora adicionándole el agua, se cuela y se mezcla con el azúcar. Se pone a hervir, se le agrega el jugo de un limón disuelto en una cucharada de azúcar previamente hervido para dar brillo a la mermelada. Toda la mezcla se deja hervir hasta que tenga una consistencia dura.

Nota: Esta mermelada puede ser utilizada como relleno de tortas y otras recetas de pastelería.